外地人说四川菜辣。四川人听了，可能会礼貌地点点头，心里补一句：你还是没吃明白。辣当然重要，但四川菜真正让人服气的地方，很多时候在“麻”。辣是明火，麻是暗电。辣让你出汗，麻让你嘴唇突然有了独立人格。
吃（试读）...
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