这块肉能放几年不坏？全靠食客的智慧！-川菜2026年01期

这块肉能放几年不坏？全靠食客的智慧！

作者：岷江轩字体：小中大

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在攀枝花市盐边县，几乎家家户户都珍藏着一种传承千年的风味——本是寻常猪肉，经过世代相传的技艺点化，脱胎换骨，凝作一块块金黄透亮的珍馐。这便是盐边油底肉，一道源于古人探索肉类保鲜技术时诞生的绝味。

一、

（试读）...

川菜

2026年第01期

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