京杭大运河既是一条贯穿南北的经济动脉，又是一条流动的“味觉长河”。在江苏段，从北部的徐州窑湾，到中部的淮安扬州，再到南部的无锡苏州，运河水系的流速、水质与沿岸的社会结构，共同孕育了“窑湾船菜”“淮扬船（试读）...
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