重庆开州有一道名为“爆生菜”的美食，它并非放在油锅里爆炒而成，而是一种头天泡第二天就可以吃的泡菜。不过，爆生菜一般不直接吃，要经过一番烹饪或拌个味后，吃起来才安逸。
爆生菜的原材料有很多，可以是红萝卜（试读）...
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