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传承非遗技艺推动临江鳝丝的产业化发展-中国食品2026年04期

传承非遗技艺推动临江鳝丝的产业化发展

作者:李娇 字体:      

乐山是四川省地级市,位于四川盆地西部边缘,在岷江、大渡河、青衣江的交汇地带,境內以平原、山地为主,属中亚热带湿润气候。乐山美食众多,有豆腐脑、钵钵鸡、蛋烘糕、炸串、临江鳝丝等,其中,临江鳝丝凭借“水煮(试读)...

中国食品

2026年第04期