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焙子:源于生存智慧的朴素食物-中国食品2026年04期

焙子:源于生存智慧的朴素食物

作者:刘中才 字体:      

初闻焙子之名,我总觉得有几分亲切感。这个名字不像“烧卖”那般精巧,也不似“奶酪”那般洋气,它朴朴素素,带着泥土与火炕的温度。

焙子的历史十分悠久,可以追溯到明清之际。在当时的茶道上,晋商的驼铃与马蹄踏破(试读)...

中国食品

2026年第04期