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荞面饸饹:千年烟火里的乡愁滋味 -中国食品2026年04期

荞面饸饹:千年烟火里的乡愁滋味

作者:李翔 字体:      

中国的面食版图辽阔,向来是一方水土养一方风味一—北京炸酱面酱香浓郁,四川担担面麻辣鲜香,山西刀削面筋道爽滑,河南烩面醇厚绵长,武汉热干面咸香筋道。在这百花齐放的面食江湖里,藏着一种不走擀切之路的独特美(试读)...

中国食品

2026年第04期